調理実習を行いました

11月13日(土)に調理実習を行いました。
普段こどもたちが保育園で食べているおいしい給食を参加者で作り、こども達と一緒に試食会をしました。
当日のメニューやレシピを掲載するので、ご家庭で献立を考えるときに良かったら参考にして下さい♪

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☆魚のバーベキューソース

材料(4人分)
かじき   4切(1切 50g)
片栗粉   20g
油     適量
りんご   50~70g
レモン   20g(レモン果汁でも可)
しょうゆ  20g
さとう   8g
みりん   12g

★作り方
①魚に片栗粉をつけ油で揚げる。
②りんごはすりおろし、レモンは絞っておく。
③鍋にしょうゆ・さとう・みりんを入れ煮立てて火を止め、おろしろんごとレモンを加える。
④③のたれに揚げた魚を絡ませる。

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☆肉だんご入り春雨スープ

材料(4人分)
豚ひき肉  160g
しょうが汁 適量
片栗粉   適量
春雨    50g
はくさい  50g
にんじん  40g
もやし   50g
たけのこ  40g
しいたけ  40g
ネギ    40g
しょうゆ、塩、こしょう、ごま油

★作り方
①ひき肉としょうが汁・しょうゆ・片栗粉をよく混ぜ合わせる。
②野菜は千切りにする。
③鍋に湯が煮立ったら、ひき肉を食べやすい大きさの団子にして入れる。
団子が浮かんで来たらあくを取り、ねぎ以外の野菜を入れる。
④野菜が柔らかくなってきたら、しょうゆ・しお・こしょうで味をつける。
⑤春雨を入れ火を止めてから、ネギ、ごま油を入れる。

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☆切干大根サラダ

材料(4人分)
切干大根   40g
きゅうり   40g
にんじん   25g
ベーコン   50g
わかめ    30g
しょうゆ   15g
さとう    5g
酢      30g
ごま油    10g

★作り方
①切り干し大根は水で戻し、茹でて水気を切っておく。
②きゅうり、にんじんは千切り。
③わかめは水で戻し、食べやすい大きさきに切る。
④ベーコンは細切りにしてカリカリに炒める。
⑤調味料を合わせ、材料と和える。

☆黒みつだんご

★作り方
①黒さとう150g 水200ccを鍋に入れ、かき混ぜながら中火でとろみがつくまで煮詰める。
②だんご粉をボウルに入れ、ぬるま湯を少しずつ入れこねる(耳たぶくらいの固さに)。
③食べやすい大きさに丸め、沸騰したお湯でゆでる。ゆで上がったらざるに取り、さっと水にさらす。
④だんごにきなこ、黒みつをかける。
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