９月２９日（土）に調理実習を行い、保護者など３６名が参加しました。
今年のメニューは
こぎつねごはん
鶏つくねのあんかけ
肉だんご入り春雨スープ
大根とホタテ缶のサラダ
いもっちだんご

事前のアンケートで決めたメニューですが、いずれもこどもたちに大人気のメニューです。

早速、調理開始。今年はパパの参加者も結構います。

みんなで協力して調理します。

これは鶏つくね。こねて、丸めて

大量にできた鶏つくね。オーブンで焼きます。

できあがったもの。どれも美味しそう。

こちらは、デザートのいもっちだんご。からっと上手に揚がりました。

 

みんなでおいしくいただきました。

 

見た目以上にボリュームがあるメニューでした。そういえば、鶏つくね、肉だんご、いもっちだんご・・・だんごばかりのメニューでした。

参加していただいた保護者のみなさんありがとうございました。

 

 

 

 

今回のレシピ

 

こぎつねごはん

材料

鶏ひき肉・にんじん・えのき・油揚げ・しょうゆ・さとう・だし汁・米

作り方

①　にんじんは千切り、えのきは根の部分を切り落としてから２等分に切る。

②　油揚げは細切り（油が気になる方は湯通しする。）

③　だし汁にしょうゆ・さとうを入れ沸騰したら鶏ひき肉を入れパラパラになるようにかき混ぜる。

④　ひき肉の色が変わってきたら、にんじん・えのきを入れにんじんが柔らかくなるまで煮る。

⑤　硬めに炊いたご飯に④を加え、混ぜる。

※煮汁が多いとご飯が柔らかくなってしまうので注意する。

 

鶏つくねのあんかけ

材料

鶏ひき肉・ねぎ・しょうが・たまご・パン粉・しお・だし汁・しょうゆ・さとう・片栗粉

作り方

①　ねぎはあらかじめみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

②　鶏ひき肉に①のねぎ、しょうが汁、しおを加えよく混ぜ合わせる。

③　②にたまご・パン粉を加えさらに混ぜ合わせる。

④　小判型に形を整えて焼く。

※保育園ではオーブンで焼きます。

⑤　だし汁にしょうゆ・さとうを加え、沸騰少し手前で片栗粉を入れる。

※しょうが汁を入れると風味がよくなります。

⑥　焼きあがったつくねに⑤のあんをかける。

 

肉だんご入り春雨スープ

材料（４人分）

豚挽肉　１６０ｇ、しょうが汁・片栗粉　適量、春雨　５０ｇ、はくさい　５０ｇ、にんじん　４０ｇ、もやし　５０ｇ、たけのこ　４０ｇ、しいたけ　４０ｇ、ねぎ　４０ｇ、しょうゆ・しお・こしょう・ごま油

 

作り方

①　挽肉としょうが汁・しょうゆ・片栗粉をよく混ぜ合わせる。

②　野菜は千切りにする。

③　鍋に湯が煮立ったら、挽肉を食べやすい大きさのだんごにして入れる。だんごが浮かんできたらあくを取り、ねぎ以外の野菜を入れる。

④　野菜が柔らかくなってきたら、しょうゆ・しお・こしょうで味をつける。

⑤　春雨を入れ火を止めてから、、ねぎ・ごま油を入れる。

 

大根とホタテ缶のサラダ

材料

大根・きゅうり・にんじん・ホタテ缶・わかめ・酢・しょうゆ・ごま油

作り方

①　大根・きゅうり・にんじんは細めの千切りにして、塩をふっておく。

②　わかめは水で戻して食べやすい大きさに切る。

③　大根・きゅうり・にんじんは水気をきってからわかめ・ホタテ缶と混ぜ合わせ、調味料と和える。

 

いもっちだんご

材料

さつまいも・上新粉・黒ごま・さとう・揚げ油

作り方

①　さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、茹でる。

②　さつまいもが柔らかくなったら水気をきってつぶす。

③　②にさとう・上新粉・黒ごまを加え混ぜる。

※熱いので注意！

④　③をだんごの感じに丸め、油で揚げる。